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火遍韩国的部队火锅,是用美军不要的“剩饭剩菜”做出来的美食

发布时间:2020-03-25内容来源:未知 点击:

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切片年糕、大白菜、金针菇、白豆腐、鱼丸、鲜虾、蟹肉棒、辛拉面,上放点韩国辣酱,点睛之笔再来点午餐肉,有点像东北的乱炖,又有点像麻辣烫。

这是韩剧中经常出现的场景,这个锅的名字叫部队火锅。

部队火锅可不是在部队吃的火锅,在它的背后也是一段辛酸漫长的世界史。

先从部队火锅的灵魂---午餐肉聊起。


火遍韩国的部队火锅,是用美军不要的“剩饭剩菜”做出来的美食

▲部队火锅


1、午餐肉,劳工阶级吃不起的稀罕货


1937年,有一个叫Jay Hormel(荷美尔)的美国人,用香料和火腿做成了一种罐头类的食物,起名叫Spam(斯帕姆罐头)。

他便是香料(Spices)和火腿(Ham)两个英文单词的合成。

当时的Spam算是一种轻奢食品,多见于中产和上层阶级的午餐聚会中。一般的劳工阶层是吃不起的,而且吃中午正餐也是中产和上层阶级的习惯。


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▲Spam


所以,Spam传到中国时,被译为“午餐肉”。

当时的午餐肉在各国都是稀罕货。


2、艾森豪威尔对午餐肉又爱又恨


来,二战爆发,全世界都打成了一锅粥。

各个国家都意识到,战争胜负的关键除了武器和战士之外,就是后勤了。


火遍韩国的部队火锅,是用美军不要的“剩饭剩菜”做出来的美食


兵马未动,粮草先行,让士兵们吃饱饭成为后勤的重中之重。

美军的伙食主力便是午餐肉,这让其他国家羡慕不己,俄国人看了看硬得邦邦的大列巴,日本人看了看自己的味增汤。

即使是德军和意大利伙食已经是数一数二,也想尝一尝美国大兵的午餐肉。


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▲百搭午餐肉


午餐肉既有碳水又有肉,而且可以长时间储藏。如此优秀的表现让它也跟着美军走遍了全世界。

不过,美国大兵对于午餐肉的态度嘛,第一周感觉很好,又香又瓷实。但是过了第一周,天天吃,又腻又肥,就像被汗水泡过的鞋垫一样……

后来,艾森豪威尔将军看到荷美尔公司的老总,对他们生产的午餐肉表示感谢的同时,也表达了那份反胃的痛苦。


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▲艾森豪威尔


3、捡来的午餐肉,变成了部队锅


原来的朝鲜半岛本是一家。

上世纪开始,朝鲜半岛的北部被规划为工业区,也就是今天的朝鲜。


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▲朝鲜半岛地图


而朝鲜半岛的南部则被归为产粮区,也就是今天的韩国。

所以,从当时的布局来看,朝鲜的经济要远远好于韩国,韩国经济底子实在太差了。

后来,韩朝两国PK,麦克阿瑟带着美国大兵进驻韩国。


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▲麦克阿瑟


美国经济实力强劲,已经是世界第一大国。在军费上也毫不吝啬,所以,美军的食物极为充足,尤其是午餐肉,供应量极大。好多过期的和吃不掉的食物会被丢弃。

而此时的韩国民众,由于被反复折腾,穷上加穷,勉强度日,吃上一顿肉都很难。

当时,美军丢弃的午餐肉,经常被驻军旁边的韩国民众捡去,拌上当地特有的辣酱一起乱炖,这几乎是当时韩国人唯一能吃上肉的办法。


火遍韩国的部队火锅,是用美军不要的“剩饭剩菜”做出来的美食

▲部队火锅


因为这些食材来自于部队,所以便被称为部队火锅。

当然,它还有另外一个名字---约翰逊火锅,主要是为了纪念1966年到访韩国的美国前总统约翰逊。

今天的韩国,经济大有改观,不太用得着吃美军的剩饭剩菜。


火遍韩国的部队火锅,是用美军不要的“剩饭剩菜”做出来的美食

▲部队火锅原料


但是,部队火锅却作为美食,被保留了下来,今天的部队火锅也加了更加丰富的食材。

不过,午餐肉依然是部队火锅的灵魂,韩国也是世界排名前列的午餐肉消费大国。

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